O valor da preparação nunca pode ser subestimado, especialmente na indústria de alimentos. Um prato cheio de entradas torna-se agradável aos olhos e ao paladar somente depois de passar por um processo rigoroso junto com as tabelas de preparação.
Por esse motivo, as mesas de preparação são consideradas um dos pilares da cozinha. É por isso que as cozinhas nunca deveriam funcionar sem ele.
As mesas de preparação podem ser feitas de uma variedade de materiais, mas um dos materiais mais comuns e econômicos para as mesas de preparação de cozinha é o aço inoxidável. A liga é resistente à corrosão e bactérias, o que a torna o melhor material para preparar tabelas.
Tipos de aço inoxidável
Existem quatro tipos de aço inoxidável atualmente disponíveis no mercado.
Devido à sua resistência à corrosão sob tensão e rachaduras, o aço inoxidável ferrítico é comumente usado como material para moedas, ganchos de ardósia e utensílios de cozinha de baixo custo. O aço inoxidável ferrítico tornou-se um substituto atraente porque era mais barato do que outros tipos de aço inoxidável.
O aço inoxidável austenítico é o tipo mais comum de aço inoxidável. Soldável por todos os processos, o aço inoxidável austenítico também pode manter sua forma em temperaturas extremas. É um material ideal para projetos aeroespaciais, turbinas industriais a gás e até peças automotivas.
Por outro lado, o aço inoxidável martensítico é um tipo que pode ser endurecido e revenido com alta temperatura ou outras formas de envelhecimento. Dependendo da necessidade, o aço inoxidável martensítico é utilizado na fabricação de bombas, válvulas e eixos, além de talheres, utensílios médicos, discos de freio, entre outros.
O aço inoxidável duplex tem uma proporção quase igual de austenita e ferrita na liga, daí o nome. A liga é projetada para ser melhor resistente à corrosão e tem uma resistência superior em comparação com o aço inoxidável austenítico padrão. A aplicação do aço inoxidável duplex é vista em estruturas arquitetônicas como o Louvre em Abu Dhabi, a Sagrada de Família em Barcelona, a Ponte Helix em Cingapura, entre outros.
Com sua resistência à corrosão e durabilidade, os materiais de aço inoxidável são mesas de preparação duradouras que fazem parte de uma cozinha de trabalho eficiente.
Tipos de mesas de aço inoxidável
Um tipo de mesa de aço inoxidável disponível no mercado hoje é a mesa de processamento de alimento . Uma mesa de preparação versátil de aço inoxidável, a mesa de processamento de alimentos é durável e totalmente personalizável, dependendo da necessidade. A mesa de processamento de alimentos pode caber facilmente em um layout de cozinha para trabalhar com o espaço disponível e os equipamentos que serão trazidos no espaço.
Outra adição potencial para a cozinha ou espaço de preparação é a mesa de prateleira personalizável. Normalmente usada em padarias comerciais e áreas de preparação de alimentos, a mesa é projetada para ter uma grande área de preparação e uma prateleira que pode ser usada para empilhar os materiais necessários.
Além das especificações, a mesa da prateleira pode ser feita sob medida com diferentes acessórios para torná-la mais funcional. Para operações alimentares envolvendo embalagem de mercadorias, a tabela de operação de embalagem deve ser útil. As especificações da mesa dependem de seus requisitos para garantir que o equipamento corresponda às necessidades da cozinha.
Mesa comercial em aço inox
A mesa comercial padrão é uma mesa versátil que oferece armazenamento adicional ou uma área maior de preparação de alimentos. É resistente e personalizável de acordo com as necessidades da cozinha.
Para alimentos e produtos congelados que precisam ser mantidos em uma temperatura específica e facilmente acessíveis, a mesa de processamento de produtos congelados faz o trabalho.
A mesa inclui um ralo, um conjunto de paredes e uma abertura onde os produtos podem ser facilmente colocados. Tal como acontece com outras tabelas, a tabela de processamento de produtos congelados pode ser personalizada dependendo da necessidade. Atendemos também as necessidades de veterinários e suas clínicas.
Nossa mesa de processamento de alimentos é à prova de arranhões e resistente, para que todos se sintam à vontade sempre que visitarem o médico para uma verificação regular se o caso for para esse. As mesas também estão equipadas com gancho de amarração e ralo. Outros produtos de aço inoxidável
Oferecemos uma variedade de produtos de aço inoxidável, além de mesas de preparação de aço inoxidável:
Conhecido por sua durabilidade, o design da prateleira única de aço inoxidável e da prateleira dupla de aço inoxidável exige que sejam totalmente soldados para manter a integridade do material. O mesmo é verdadeiro para o rack de prateleira especializado e o rack duplo para panelas. Os prendedores são presos aos rodízios reforçados para facilitar a mobilidade.
Também personalizamos pias de aço inoxidável para requisitos de configuração específicos que são resistentes, higiênicos e fáceis de limpar.
A opção por pallets de alumínio ou aço inoxidável resolve os problemas de saneamento, principalmente de contaminação, porque utilizam materiais fáceis de limpar. Como sua fabricação exige a soldagem total do pallet, os clientes podem ter certeza de que não enferrujam, o que poderia causar contaminação.
Tivemos a ideia do design de nosso carrinho de carne em aço inoxidável de um cliente que produz pizzas manuais e sanduíches gourmet. Bandejas para pingar são colocadas nas prateleiras superior e intermediária para coletar a água pingando de caixas plásticas cheias de carne e gelo.
Tanto o nosso rack quanto nosso rack duplo de cinco prateleiras são ótimos para uso em ambientes de processamento de alimentos por causa dos plásticos que podem transportar diferentes tipos de material dentro. Ele também pode ser facilmente empurrado com rodízios reforçados presos à base dos racks. Assim como os demais produtos, estes racks são totalmente soldados para garantir durabilidade.
Escolhendo uma mesa de preparação de aço inoxidável para a cozinha do seu restaurante
Assim como a forma como essas tabelas de preparação funcionarão em sua cozinha posteriormente, é muito importante que o layout seja planejado com cuidado. Determinar os tamanhos e tipos de equipamentos que irão para o espaço deve permitir que você avalie a mesa de trabalho necessária ou rack que deve preencher os espaços.
Antes de comprar, determine como a mesa de preparação de aço inoxidável será usada, para que você possa escolher o melhor aço para atender às suas necessidades.
Obtenha conselhos de especialistas agendando uma visita no local do fabricante de sua mesa de preparação. Identifique quais complementos podem ser instalados nas mesas de preparação de aço inoxidável para maximizar seu uso.
Conclusão
A chave para escolher a mesa de preparação de aço inoxidável certa depende de ter o fornecedor certo para fazer o trabalho. Aqui na Oficinox, trabalhamos com nossos clientes para que eles obtenham exatamente o que precisam. Cada cozinha ou espaço de trabalho é único.
